Van de selectie van de bonen
tot de perfecte roasting
De weg naar een
eigen label koffie
Kennismaken
Het is belangrijk elkaar eerst te leren kennen. In een oriënterend gesprek bespreken we wat de wensen zijn, jouw doelgroep, welke zetmethoden gebruik je, welke soorten koffies wil je schenken. Welk karakter en smaak zoek je, of is Direct Trade koffie voor jou belangrijk. We nodigen je graag uit om alle wensen te bespreken.
Cuppen
Op basis van ons gesprek bieden we je de mogelijkheid een aantal koffies samen te stellen die we met een panel gaan proeven. We nemen je mee door het zogenaamde ‘cupping’ proces waar je de aroma’s en smaken van geselecteerde bonen kunt vergelijken om je eigen blend of single koffie te creëren.
Brandprofiel bepalen
Koffiebranden is een complex proces waarbij een nauwkeurige balans van temperatuur en tijd bepalend is voor de manier waarop de suikers uit de groene bonen omgezet worden in aangename aroma’s van fruit, noten, bloemen en nog veel meer.
Branden
Met het juiste brandprofiel halen we de beste aroma’s en smaken uit de koffie. We bepalen het brandprofiel op basis van de eigenschappen van de boon, de samenstelling van een blend en de zetmethode van de koffie. Als het brandprofiel goed is, wordt dit vastgelegd om het te kunnen reproduceren. Hierdoor kunnen wij een constante smaak en kwaliteit garanderen.
Verpakken
Na het branden worden de vers gebrande bonen gekoeld gefilterd en verpakt. Van 250 gram tot 1 kg zakken. Door middel van een eigen sticker of een eigen design verpakking, maak je je eigen merk compleet. Voor grootverbruik maken we ook gebruik van speciale circulaire tonnen en blikken.
Je eigen merk koffie?
Get in touch.
We komen graag bij je langs om jouw wensen te bespreken, maar je bent ook van harte welkom op onze branderij voor een rondleiding of tasting sessie.